יקב תשבי הוקם בתחילת שנות ה – 80 ע"י יונתן תשבי דור רביעי למשפחת כורמים. היקב ממוקם על הדרך הציורית המתפתלת העולה מבנימינה לזיכרון יעקב.

ביקב מסעדת שף חלבית וכשרה, המציעה מגוון ארוחות בוקר וארוחות צהריים. כמו כן במתחם היקב מאפיה ומרכז מבקרים.

במרכז המבקרים ניתן לצאת לסיורים ולחוות טעימות של יין בשילוב עם שוקולד ולרונה האיכותי המיובא מצרפת.

במקום פועלת חנות יין המציעה מגוון גדול של יינות תשבי ובנוסף מגוון מוצרים של היקב כמו ריבות יין,
שוקולדים, שמן זית, פירות מסוכרים ועוד.