מסעדת תשבי, הממוקמת במתחם מרכז המבקרים של יקבי תשבי הנה מסעדה חלבית כשרה בניצוחו של השף האוסטרי גונטר בידרמן, בעל 25 שנות ניסיון ברחבי העולם. בתשבי מוביל בידרמן מטבח מקומי, העושה שימוש במיטב התוצרת האזורית והעונתית, תוך הקפדה על טכניקות אותם הביא עימו מאירופה. התפריט החדש מחולק לבוקר וצהריים. הסועדים יכולים לבחור את תמהיל הארוחה, אם לארוחה זוגית אינטימית מלווה בבקבוק יין או לארוחת בוקר עסקית רבת משתתפים ולצהריים משפחתיים, כחלק מבילוי שלם במרכז המבקרים.